清晨5點，赭洛山迎來第一縷陽光，山腳下的九華村也逐漸蘇醒過來。這里有4500畝茶田，高峰時節(jié)有近千名采茶工人采茶。此時，56歲的村民楊瑞翠穿戴整齊，推開家門，騎著電動車穿梭在山間鄉(xiāng)路之中。這是忙碌的一天，采茶時間通常要超過10個小時。但這依然是甜蜜的一天，因為她家的茶葉就要上市了。在我國疫情防控取得重大決定性勝利，成功走出疫情大流行的當下，守候三年的江蘇茶農(nóng)們終于迎來了復蘇后的第一個春茶季。
楊瑞翠在采摘茶葉
清晨6時：采茶時間，采摘的是最嫩的芽孢
4月1日清晨6點，楊瑞翠騎著電動車來到自家的茶田。此時山間的晨霧尚未散去，聞著鄉(xiāng)間道路上的土香味，楊瑞翠在腰間系好一個籃子，走進的自家茶園。此時，茶樹上還有點滴露珠?！拔覀冎饕烧挎吆鸵谎恳蝗~?！睏钊鸫湔f，采茶最講究手眼配合。只見她兩只手在茶樹叢中上下翻飛，收集到滿手的嫩芽后放入腰間的籃子中。不一會兒，她手指甲中已浸滿了黑色泥土，汗水從額頭滴到鼻尖再落到面前的茶葉上。即便這樣，她依然頭都不抬一下，雙眼專注著茶樹枝，用最快的時間，采摘最多的嫩芽。
楊瑞翠和采茶工正在采茶
楊瑞翠是九華村中心組的村民，自己家有30多畝茶田。20年前開始種植茶樹，集茶樹種植、茶葉采摘、加工銷售一條龍。目前正是茶葉采摘的高峰時段，楊瑞翠每天都要在自家茶田中忙碌10個小時。除了自己采摘以外，她還從泗洪等地招募40多名采茶工人幫她一起采摘。
剛采摘的嫩芽
“我們通常早晨6點就進入茶田，中午11點半結束?！眮碜园不盏囊幻刹韫と烁嬖V記者，中午就在田間休息一會，午飯是雇主茶農(nóng)準備好，12點半就又開始了，一直要到下午5點半。這樣算來，采茶工人工作的時間一天超過了10小時。為何要進行如此密集的勞動呢？九華村農(nóng)技員楊瑞敏告訴記者，清明前后，茶樹成熟，嫩芽爭先恐后冒了出來。此時就需要手工及時采摘，若不采摘，嫩芽變成了茶樹葉，就失去了制茶的價值。
制茶現(xiàn)場
中午12點：用心制茶，這是三年來最大的堅守
太陽上升，陽光驅走了山間的晨霧。茶田里的溫度也逐漸升高。采茶人逐漸進入狀態(tài)，對每一株茶樹都進行仔細“收割”。經(jīng)過了一個忙碌的上午，采茶人從田間往路邊集合，每個人腰間的籃子里都集滿了翠綠。捧起來，不用湊得很近就能聞到一股清新的茶香，而這些嫩芽就是采茶工人半天的勞動成果。采茶是一個體力和技術集成度很高的活兒。楊瑞敏說，普通采茶工人一天也采不了2兩芽孢，技術很嫻熟且經(jīng)驗豐富的采茶工一天才能采摘3-4兩芽孢。
楊瑞翠經(jīng)過一個上午采摘后，下午留在家里制茶。將上午采摘的嫩芽鋪開，經(jīng)過簡單晾曬后，進入了殺青環(huán)節(jié)。在機器的轟鳴下，一根根碧綠的芽孢被載入機器中。通過高溫殺菌等環(huán)節(jié)，再通過炒制，才變成了茶葉。記者迫不及待泡上了今年春天頭道茶，經(jīng)過開水的洗禮，卷曲的茶葉在水中慢慢舒展，一股清香慢慢散開，彌漫在空氣之中。初品一口一股淡淡的清香充滿整個口腔。
楊瑞翠回憶稱，疫情這三年，茶葉行情收到很大影響。2022年當嫩芽掛滿茶樹枝的時候，茶田里卻空無一人，靜悄悄。那時，守著茶田，楊瑞翠幾乎每晚都失眠。茶葉不及時采摘那就是茶農(nóng)巨大的損失。屬地的九華村知曉這一情況后，連夜摸排情況，僅僅用了兩天的時間，就讓外地采茶工人進入九華村，奔赴到每一處茶田。
下午3點：有人來收茶了，茶葉買個好價格是所有茶農(nóng)的心愿
“太忙了，我馬上要去接人，外地采茶工人要進來?！痹诓柁r(nóng)楊瑞連家中，今年的頭道茶已經(jīng)打包好，準備對外銷售。今年62歲的楊瑞連需要大量采茶工人。這不，他聯(lián)系了安徽巢湖等地的采茶工，大約70人，急需接過來，每人每天要付150元。楊瑞連是九華村中心組的茶農(nóng)大戶，有140畝茶園。今年他家的茶葉大豐收。預計能生產(chǎn)600-700斤茶葉，收入約50萬元，比往年多了3成?！敖衲甑牟韬芴?。”楊瑞連說，他家的種植的早茶品種，在這個時間點，別人家的茶葉還在采摘，而他家已經(jīng)銷售了好幾萬元。
楊瑞連稱，現(xiàn)在幾乎每天都有茶客或是茶企來收茶，九華的茶葉質量優(yōu)、產(chǎn)量達，自然是首選?！?020年，當時疫情剛來的時候，茶葉制好在家里賣不出去，那才叫急?！睏钊疬B稱，有廣東、浙江等地的顧客下單購買茶葉，本來茶葉應該寄出去，但是由于疫情，物流不暢通，影響很大。為了抵消影響，楊瑞連買了好幾臺冰柜放在家中，將不能及時發(fā)出的茶葉，先放在冰柜里冷凍。說起當時的艱難，再看看今天的情況，楊瑞連信心百倍，“當時那么艱難的情況都堅持下來了，今年一定能有大收獲?！?
清明節(jié)前采摘的春茶，經(jīng)過了一個冬天的孕育，吸收天地精華，因而春茶也被茶客們奉為一年之中品質最高、最為珍貴的茶葉?！坝瓉硪咔檫^后的第一年春茶，經(jīng)濟也開始向好，各行各業(yè)都開始復蘇了。我們作為茶農(nóng)，期待著春茶的品質好，也能賣個好價錢。”楊瑞翠有著這樣的期待。
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